烹飪是指通過加熱處理食材使其適合食用的過程。這個過程不僅涉及將生的食品原料加工成成熟的食品，還涉及食品原料的合理選擇、調配、加工、清洗等壹系列步驟。烹飪的目的是提升食物的味道、營養價值和外觀感染力，也是壹種文化藝術表現形式。