1、蛤蜊吐盡泥沙後洗凈，香菜切末，姜切細絲，豆腐切塊。
2、將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。
3、蛤蜊蒸至開口時撈出。
4、鍋內原湯中加入適量開水，燒開後放入姜絲和豆腐煮至水開。
5、加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味後撒入香菜末。