中國對蝦(又稱中國對蝦、中國明對蝦、斑節對蝦)是屬於節肢動物門、軟體動物門、十足目、對蝦科、對蝦屬的壹種蝦。對蝦是壹種大型個體，俗稱對蝦。經過大量的商業水產養殖，蝦的產量正在迅速增加。整蝦的烹飪方法包括燉、炸和甜烤。