炒雞蛋是以雞蛋為主料的家常菜，色香味俱全，營養價值極高。
麻油就是芝麻油，壹般是黑芝麻吃，白芝麻榨。是從胡氏芝麻中提取的脂肪油，又名亞麻、油麻、菊生、肥麻、麻油。
姜末指的是用刀剁碎的配料姜。常用於各種家常菜，是很重要的食材。
1.材料:白豆200g，豬肉150g，姜絲，鹽，五香粉，雞精。
2.瘦肉切絲備用(或加少許生粉)；
3、白豆沿縱向對半切開，分成兩邊；
4.鍋中熱油炒姜絲，放入肉絲炒至變色，倒入半顆白豆；
5、準備半碗涼水，壹邊炒，壹邊加壹點水，分3-5次，這樣可以保持豆子的綠色；
6.白豆煮熟後，用鹽、五香粉和雞