2.清蒸蝦更美味。如果用水煮，蝦仁中的營養成分會隨清水流失，大大降低其營養價值。蒸蝦時，最好用蓋子蓋好，以免水蒸氣進入蝦體內，影響最終口感。蝦應該用鋒利堅硬的抓蝦器處理掉。吃之前可以加少量的紅辣椒，比較好吃。