螃蟹被殺死或其他原因出現的瀕死狀態下，要盡快吃掉，否則死亡長了的螃蟹會漸漸產生有毒的物質，導致食用中毒的危害，壹般常溫下放置2小時就不宜再吃了，有條件的可以放冰箱冷藏或冷凍保存，冷藏時間在6小時左右，而冷凍剛死的螃蟹食用期不能超過1星期，否則同樣會有腸胃不適或食物中毒的風險。