2、雞蛋去殼打散到沒有粘黏，蔥花洗凈切成小段。
3、中小火熱鍋後加適量的玉米油，放入8個餃子，煎30秒左右定型。
4、加入沒過餃子壹半的水，轉大火加上鍋蓋把餃子燜熟。
5、餃子熟透後，轉中小火把蛋液均勻的加入到鍋裏。
6、蛋液煎到凝固後，撒上適量的蔥花出鍋。