它是講人體營養的科學,是食品加工技術、食品營養與檢測的，課程簡單。
《食品營養與健康》是2008年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是王俊東。該書介紹了壹些易發生的營養缺乏癥和壹些營養過剩導致的“富裕病”，以及食品衛生安全對健康的影響。