1、冰箱冷凍儲存。鰱魚的儲存方法很簡單，將鰱魚殺好清洗幹凈後放入冰箱冷凍，烹飪前從冰箱中取出用微波爐解凍即可。
2、將殺好的鮮魚放入2%左右的鹽水中，浸泡15分鐘，這樣處理過的魚在30℃的氣溫下，放幾天也不會腐敗。
3、將沖淡的醋灑在魚肉上，即使在炎熱的夏天也可存放壹天不壞。