新鮮豬皮怎麽炒才脆？

油炸豬皮要先用冷油炸，再用文火。豬皮應該被烘幹直到起泡。然後，要用溫水浸泡，用壹些堿(食用堿)洗去油脂，再用清水洗去堿水，洗壹會兒。洗完後可以煮、燒、炒、涼拌。

如何讓皮膚變得好吃？

和黃豆壹起燉，燉的越爛越好，燉好後放冰箱凝固，拿出來切塊，然後用醋粘著吃。