酒蒸蛤蜊為什麽要放黃油

日劇的《深夜食堂》裏頭主要是日本清酒+黃油為調味佐料，我個人認為，這個只是個人口味問題，放黃油是為：菜品的色和香，味道上則比單純加了酒的更勝壹籌吧！其實我們自己想吃，簡簡單單的白酒整蛤蜊都可以了，前個禮拜剛弄完，再加上點兒紅辣椒佐味兒，那樣也很鮮！