1.將排骨切成4厘米長的段，用開水焯壹下，洗凈；
火腿和厚樸切片切成小塊備用。？
2.將排骨分別放入10小碗中，然後分別加入火腿片、玉蘭花片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，入籠蒸1小時。
排骨？
排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後剩下的排骨，上面附有少量的肉，可以食用，如紅燒排骨，是中國家常菜。