方法正確，碼菜時壹層層要壓緊，不要留空隙，最後碼好要用手夯實
然後加生水進去，要沒過菜。
最後壓上石頭。
密封。
可以放泡菜壇子腌制，菜放進去之前盡量瀝幹水。沒有泡菜壇子的話就用壹個密封容器取代，把菜放進去，壓緊，覆上保鮮膜密封。當然菜要放鹽之類的調味品，例如辣椒、香料之類的。時間依口味而定。