1.綠豆芽洗幹凈瀝去水。
2.蒜苗洗幹凈，切成3厘米長的小段。
3.蔥、辣椒、姜分別切好備用。
4.炒鍋放油燒熱，倒入蔥、姜、辣椒、花椒熗鍋。
5.倒入綠豆芽煸炒至斷生。
6.倒入蒜苗翻炒幾下。
7.放入蒜末。
8.撒入精鹽，滴入幾滴醋，加雞精炒勻，出鍋裝盤即可。