1，雞胗切小塊，湖南花椒切小圈，蔥花切末，姜切絲；
2.將雞胗用姜絲、料酒、少許醬油腌制10分鐘；3.燒熱鍋，倒入腌制好的雞胗翻炒；
4、爆炒雞胗變色，連湯帶雞胗壹起上；
5.鍋洗幹凈後倒入少許油，倒入蔥花和辣椒圈翻炒出香味；
6.倒入雞胗，加入剁椒，醬油，用少許鹽翻炒。
1，白蝦死後還是可以吃的，但是要保證新鮮。
2.只要在室溫下不變質超過兩天，蝦就可以吃。但如果蝦有黏黏的感覺，有異味，說明蝦已經變質，不能再吃了。市面上賣的蝦很多都是凍死的，但蝦的新鮮與否，可以通過觀察蝦體是否完整，表皮是否有光澤，肉質是否結實有彈性，有無異味來判斷。