2.炸丸子時，丸子浮在鍋裏時，顏色金黃。炸丸子時，將丸子從側面放入鍋內，用60%的油溫炸至浮在鍋內。註意不要煎太久，因為丸子容易糊，容易變黑。炸丸子的時候壹定要順著鍋邊放，不然油容易濺出來燙傷手。肉丸放入鍋中後，用筷子攪拌，防止粘在壹起。