1、起先把剁椒魚頭和魚脊椎的雞骨頭剔出去。
2、隨後把兩側的魚類片成薄厚勻稱的魚肉，隨後用生抽、木薯澱粉先腌漬壹會。
3、把剁椒魚頭和魚骨頭斬塊入鍋中添加蔥姜炒出香味，隨後倒進沸水燒開，基本湯便是白的了，多煮壹會湯會更濃。
4、最終把腌漬好的魚肉壹片片伸開丟到放鍋裏壹分鐘就可以加鹽撒蔥段起鍋了。