配料:雞胸肉
練習:
①雞胸肉切片，用小蘇打均勻腌制10分鐘後洗凈。
②料酒壹勺，蠔油壹勺，奧爾良粉壹勺，糖壹勺，黑胡椒+五香粉適量。
③取壹勺澱粉，腌制半小時。
(4)油炸。
⑤煎至金黃色，撈出，撒上鹽和胡椒粉。