做法:牛肉和各種蘑菇洗凈，用糖酒鹽、生粉、清油、蔥姜切片腌制10至15分鐘；切去洗凈的蘑菇和胡蘿蔔的根部；鍋中放入適量水燒開，放入香菇，熬湯；倒入腌制好的牛肉和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續煮；湯煮開後，關小火繼續煮10到15分鐘後出鍋(不要煮太久，否則牛肉不嫩)。