1，鍋材:銅火鍋是用銅制成的鍋，而普通火鍋壹般用鐵或不銹鋼鍋。
2、熱量分布:由於銅的導熱性好，銅火鍋受熱均勻，可以使食材均勻熟成，避免夾腳的發生。而普通火鍋的受熱分布相對不均勻，食材的熟度會受到影響。