硬皮黑蓮子的去皮方法：
1、米湯煮沸開，倒入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2、將煮後的蓮籽，趁熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放幾個小時，使其悶幹。
3、壹手按住蓮籽，壹手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，壹顆去殼的蓮籽就出來了。