輔料:蔥15g，姜8g，蒜5g。
1，鱈魚切塊。
2.鍋裏放油，油燒至七成熱，放入鱈魚片，煎至兩面金黃。
3、鍋裏放油，倒入蔥、蒜瓣、姜片、幹辣椒、八角、大熱香。
4、加入生抽、老抽，倒入鱈魚，翻炒均勻。
5、加水翻炒均勻，加入鹽、雞粉、白糖翻炒均勻。
6、加入料酒，大火收汁。
7.紅燒鱈魚成品圖。