生姜切片，枸杞用溫水泡5分鐘，瀝幹；香菜洗凈切碎備用。
鍋裏加少許油燒熱，爆香姜片，放入鱘魚頭炒片刻。
倒入豬骨湯，煮沸。
將魚頭和湯汁倒入砂鍋中，小火煨煮，蓋上蓋子，煮30分鐘。
加入枸杞和適量鹽，繼續煮5-10分鐘，關火。
撒上切碎的芫荽即可食用。