1，冷凍可以降低細胞活性，使食物得以長時間保存。新鮮的扇貝不適合長期存放在冰箱裏。扇貝吐出所有沈澱物後，最好放入清水中盡快煮熟。
2.需要保存的時候，不要把扇貝洗幹凈，表面撒上鹽，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍保存，可以保存很久。