加熱對厚樸酚的穩定性影響

1、在高溫加熱下，厚樸酚分子會發生裂解、重排和氧化反應等，從而導致其降解和失活。

2、加熱也會改變厚樸酚的空間結構，使其易於與其他分子相互作用，導致其生理活性和藥理活性發生改變。