醋蛋的制作方法：①取醋（米醋）180毫升裝入大口杯中或瓶子裏，然後將雞蛋浸泡在醋裏。
②雞蛋在醋裏經過36～48小時後，蛋殼被融化，還有壹層薄皮包的蛋清、蛋黃，就像乒乓球壹樣，用筷子把它挑破，把蛋清、蛋黃攪勻，即成醋蛋。