壹、先將配料姜末、蒜末放進爆香，再將切成細條的白菜（壹定要將白菜用橫切成條、這樣切白菜纖維才能切斷、吃起來才不會老）進去慢炒1~2分鐘，再把老抽放進去接著再把壹點點米酒進去爆炒1鐘就可把肉放進去兩分鐘內就可以了（肉類要事先炒熟、也是切細條狀）。