2.將鱔魚從中間切開(不能用刀直接切開，要不然只能用工具敲下去)，將鱔魚肚子裏的內臟清理幹凈；
3.用鹽填滿鱔魚肚子，還有鱔魚表面；
4.腌制壹天壹夜，就可以晾幹了。時間過長會太鹹，可以根據自己的口味腌制。供妳參考。