海底撈金湯酸菜魚是屬於壹種微辣的，不是特別的辣，湯色金黃濃郁，口味醇酸鮮美，魚肉細嫩爽滑。
海底撈金湯酸菜魚的味道和特點是湯的顏色是金黃色的，而且酸菜味兒特別濃郁，海底撈金湯酸菜魚和普通酸菜魚的味道不壹樣，金湯酸菜魚的味道特別誘人。