銀耳用冷水煮好還是用熱水煮好？

1，煮銀耳湯的時候，壹定要用冷水煮。在用冷水加熱的過程中，銀耳中的膠質會慢慢釋放出來。如果直接用熱水煮，高溫會把膠質鎖在銀耳裏，不容易煮出膠質。

2.用冷水泡銀耳會更有營養，銀耳也有豐富的營養價值，日常生活中可以用來煲湯煮粥。日常生活中多吃些有營養的食物，對身體有好處。