煮出來的銀耳湯營養豐富，但常溫下容易變質。為了延長其保鮮時間，煮好的銀耳可以放在冰箱裏保存。煮好的銀耳湯可以在冰箱裏保存2到3天左右。冰箱內的低溫可以抑制細菌等微生物的生長繁殖，有助於保持金耳湯的新鮮度和品質。