老幹媽炒飯的做法如下：
材料準備：火腿腸、香蔥、食用油、米飯、老幹媽、鹽等。
1.火腿腸切小丁，香蔥洗好切碎。
2.熱鍋下油，倒入火腿丁，中火翻炒至兩面焦黃。
3.加入米飯，用鍋鏟按壓松散後，加入老幹媽。
4.整體變色後，加入適量食鹽。
5.翻炒均勻後，撒上香蔥即可出鍋。