木耳可以生吃還是涼拌？

黑木耳不宜生冷食用，尤其是鮮黑木耳，因為鮮黑木耳含有壹定量的有害物質，容易對身體產生影響，而幹黑木耳通常需要浸泡後焯水才能涼透。

泡過的黑木耳只是泡過，裏面的細菌和微生物還沒有被消滅。通常黑木耳泡好後，如果要涼拌食用，壹般需要放入熱水中焯水後再涼。黑木耳又稱黑木耳，是生活中常見的壹種菌類，質地柔軟，口感細膩，味道鮮美。