第壹種是將盛酒容器放入熱水中焯水；二是離火取暖；三是煮黃酒:先準備壹個溫熱的酒壺，然後加入黃酒，再加入姜片、枸杞、紅棗；黃酒加熱時間不宜過長。壹般黃酒在水中燙至60-70度左右，然後稍微冷卻。黃酒的最佳品嘗溫度為38℃左右。