通心粉為什麽有的白有的黃有的黑

因為通心粉像米粉壹樣由黃變白越煮越白。所以通心粉有的白有的黃有的黑。通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之壹，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，壹般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。