大米做米酒可放多少酒曲？

米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量壹般範圍是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量壹般在0.6%—0.8%。具體添加量當視該酒曲的質量而定呢。酒曲糖化發酵率較高的應少加，糖化發酵率低的應多加；冬季天冷多加，夏季天熱減量。釀酒行業有句俗話：曲大酒苦。妳可能是做熟料吧？那麽如果是現在做建議妳加0.5%為好。即10斤米加25克。