1、絲線切蛋法：可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。
2、熱刀切蛋法：將刀在熱水中燙壹下再切，也能切的整齊漂亮。
3、壹煮二泡法：將松花蛋放在水裏煮壹下，涼水泡壹下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。