鐵板燒是壹種烹飪方法，壹般用大平底鐵鍋或鐵板燒烤烹飪。在制作鐵板燒的過程中，不需要炒食材。通常鐵板燒的食材都是切成大小合適的條狀或小塊，不經過油炸，直接翻炒或放在鍋或鐵板上烤。
鐵板燒主要是日本料理，清淡健康，色澤美觀。根據個人口味，可以加入適量的調料和大蔥，包括蔬菜、肉類等食材，新鮮可口。