自制素肉的做法 ?
準備食材：
幹胚用常溫水浸泡30-40分鐘
熬制高湯鹵水
將擠幹水份的胚子入高湯鹵水裏鹵制2分鐘，低溫鹵制
擠幹鹵水後在油鍋裏炸至金黃
出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
小貼士
幹胚可以使用幹腐竹