做法如下:
材料
材料:蕨菜300克，雞蛋3個，鹽，料酒，色拉油少許。
工作方法
1.蕨菜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的段備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、味精拌勻。炒鍋多加底油，煮至五六成熟，再炒蕨菜。蕨菜停止生長時，迅速倒入蛋液翻炒，所有翻炒的菜上澆少許油。待蛋液凝固至熟透，即可裝盤食用。