材料:龍利魚200克。
輔料:鹽3克，料酒10g，姜2克，生抽15g，老抽5g，胡椒粉8g，豆豉10g，蔥5g。
1，將龍利魚切塊，加鹽用料酒腌制15分鐘，加入蛋清和生粉拌勻。
2、鍋裏放少許油，爆香生姜，炒豆豉。
3、將花椒翻炒，加入水、生抽、老抽。
4.加入腌制好的龍利魚，兩分鐘後起鍋。
5.成品如圖所示。