炸肉片的做法是怎樣的？

選擇排骨或後腿，切成厚度不超過3毫米的塊，加入少許醬油(不允許放鹽，鹽會使肉老化變硬)，料酒，澱粉和雞蛋放入碗中，攪拌均勻備用。

將油加熱，放入混合好的肉片，用勺子輕輕來回攪拌，直到肉片拉長，加入蔬菜、木耳等食材，炒壹會兒。如果肉粘在鍋上，可以把鍋移到濕布上，冷卻後很容易把肉翻過來。