蘋果醋的化學式是什麽？

蘋果醋，主要成分是蘋果酸，分子縮寫為HOOCCHOHCH2COOH，分子式為C4H6O5。系統名稱是2-羥基琥珀酸。因為分子中有壹個不對稱碳原子，所以有兩種立體異構體。在自然界中，它以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸及其混合物DL-蘋果酸。白色結晶或結晶性粉末，具有強吸濕性，易溶於水和乙醇。它有壹種特別令人愉快的酸味。蘋果酸主要用於食品和制藥工業。