第二步:將五花肉切成小塊，加入水和澱粉，拌勻。
第三步:鍋中燒熱油，放入蔥、姜末、八角和花椒，炒香，然後放入五花肉。
第四步:加入蠔油、醬油、鹽調味，然後加入泡好的茄子幹，加壹碗水煮到肉和茄子幹酥爛。
第五步:倒入香油，出鍋。