2.切成薄片。
3.在鹽水中再煮三分鐘。
4.將鴨肫撈出晾幹，青紅椒切成滾刀形。
5.油鍋熱後，放入豆瓣醬。
6.將鴨肫放入炒鍋中，與米飯壹起翻炒。加鹽。三分鐘後，將半碗水放入火中煮。
7.湯幹後，加入青紅椒。
8.翻炒均勻即可食用。