能泡水喝。
苣苣菜分為甜苣苣和苦苣苣兩類。
可以把苣苣菜清洗幹凈後曬幹當茶泡開喝。
也可以將挖來的苣苣菜揀過、洗凈，在開水中焯過，拌以醋、鹽、味精、香油等就可品嘗。
苦苣苣其味較苦、清嫩爽口、略帶清香，甜苣苣則帶微微甜味。
苣苣菜裏面所含的精氨酸、組氨酸對治療肝炎有壹定療效。