蘑菇雞蛋湯的做法蘑菇雞蛋湯的烹飪方法

1.材料:雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹興酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉。

2.將鮮平菇洗凈，撕成薄片，用開水略燙，撈出備用；將雞蛋打入碗中，加入紹酒和少許鹽拌勻；菜心洗凈，切成段。

3.將炒鍋放在大火上，倒入2湯匙左右的油燒熱，放入青菜翻炒，放入杏鮑菇，倒入適量的水和雞粉燒開，加入鹽和醬油，倒入雞蛋，然後燒開。