魚切開後容易變醜。雙面煎好後加調料，雖然魚壹定要煮熟，但是要煨壹會讓它入味，然後把魚放在大火上少收點汁，再把汁倒在魚身上，壹定會入味。
2.做魚的時候，在鍋裏放壹點山楂籽，可以讓魚骨變得松軟可口。
2.啤酒燉魚省時，味道鮮:燉魚時，加入少量啤酒，可縮短燉煮時間，徹底去除魚腥味，使魚更香。