蝦頭醬是將蝦頭和蝦殼粉碎，加鹽腌制發酵而成，所以含有蝦油，色澤紅潤。打開蓋子後，上面浮了壹層蝦油。與蝦肉醬相比，這種醬味道更鮮美，具有獨特的海鮮風味。魚頭是制作蝦醬的常見原料之壹，價格比蝦肉便宜。更符合大眾消費者的需求。