茴香不能炒壞。為什麽？

茴香，大八角，叫八角，也叫茴香；小果實有側柏籽那麽大。

茴香和小茴香的藥理作用基本相同，只是果實大小不同。茴香作為輔料，能去腥增香，特別適合燉品，具有增進食欲、祛痰、祛風、抗痙攣、治療便秘、延長睡眠時間的作用。